Паста «Карбонара» с ветчиной из индейки

Паста «Карбонара» с ветчиной из индейки
Ингредиенты на 4 персоны:

Спагетти - 250 гр;
Ветчина из индейки- 200 гр;
Сливки - 100 мл;
Желтки - 2 шт;
Сливочное масло - 20 гр;
Чеснок - 2 зубчика;
Соль, специи по вкусу.



На огонь установите сковороду, разогрейте сливочное масло. Ветчину нарежьте полосками, опустите в масло. Чеснок мелко нарубите ножом или пропустите через пресс. Добавьте его в сковороду.

Ветчину обжарьте в масле 2 минуты, она должна хорошо напитаться ароматом чеснока.

Приготовьте соус. В миску поместите два яичных желтка, добавьте сливки.

Сыр измельчите на терке, поместите в соус. Часть сыра оставьте для подачи.
Соус доведите до нужного вкуса, всыпав соль, перец. Смесь хорошо перемешайте.

Параллельно отварите спагетти. Для 250 г пасты понадобится 2,5 л воды. После закипания воду посолите, влейте растительное масло, чтобы спагетти не слиплись.
Время варки пасты смотрите на упаковке. Главное — не переварить, спагетти должны оставаться плотными, при этом не сырыми.

Воду слейте, пасту перекиньте в сковороду к ветчине, перемешайте, чтобы она впитала в себя все ароматы.

Сразу же вылейте приготовленный соус, перемешайте. Через пару минут снимите сковороду с огня.

Блюду дайте 15 минут постоять под крышкой, чтобы спагетти напитались соусом.

Перед подачей дополните пасту «Карбонару» присыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита!